Chinese Honey Roast Pork / Char Siu (蜜汁叉燒)
Chinese cuisine: Roast Pork (Honey 蜜糖)
Char Siu (叉燒) is a general term for roast pork in Chinese. There are many different recipes to make this Char Siu. I made my dad's recipe using red fermented beancurd (南乳) for a unique flavour last time. This time, the Char Siu recipe calls for soya sauce and honey. This recipe was adapted from Lazy Mom and Busy Dad. They are all equally delicious! Char Siu can be served on its own, with rice or noodle, or as a filling for pastries like steamed buns (baos). Scroll down for the recipe.
Gastronomía de China: Cerdo asado al estilo chino (Miel)
El término 'char siu' (叉燒) es describir la barbacoa de carne de cerdo al estilo chino. Hay una gran variedad de recetas de char siu. La última vez, hice el char siu con queso de frijol rojo (南乳) que tuvo un sabor único. La receta fue adaptada de mi padre. Esta vez, esta receta usa la salsa de soja y la miel. La receta está adaptada de Lazy Mom and Busy Dad. Todo está igualmente delicioso. El char siu puede servirse sin aconpañamiento, con arroz o fideos, o como un baozi relleno de carne. Se desplaza para la receta.
Cuisine chinoise: Porc laqué à la chinoise (Miel)
Le terme 'char siu' (叉燒) est décrire le barbecue de porc à la chinoise. Il y a une grande variété de recettes de char siu. J'ai fait cuit le char siu avec la pâte de soja rouge (南乳) qui avait une saveur unique la dernière fois. La recette a été adaptée de mon père. Cette fois, la recette de char siu contient la sauce de soja et le miel. La recette a été adaptée de Lazy Mom and Busy Dad. Les deux sont tout aussi délicieux. Le char siu peut être servi sans accompagnement, avec du riz ou des nouilles, ou comme un baozi farci au char siu. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
4 (700g) pork shoulder steak ~ paleta de cerdo ~ épaule de porc
1 tbsp sugar ~ azúcar ~ sucre
2 tsp five spice powder ~ polvo de cinco especias ~ cinq épices en poudre
2 tbsp doubanjiang
3 tblsp Shaoxing wine ~ vino de arroz (Shaoxing) ~ vin jaune chinois (Shaoxing)
2 cloves of garlic ~ ajo ~ ail
1 tblsp dark soya sauce ~ salsa de soja oscura ~ sauce de soja foncée
1 tblsp light soya sauce ~ salsa de soja ~ sauce de soja
1 tblsp light soya sauce ~ salsa de soja ~ sauce de soja
4-5 tbsp honey ~ miel ~ miel
1-2 tbsp water ~ agua ~ eau
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1, 2 and 3 |
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| Step 4 and 5 |
1. Marinate the pork with all the ingredients except honey and water for at least 3 hours.
2. Put the pork and all the marinade in an air-fryer or in the oven at 180℃ for 13 minutes.
3. Use a fork to flip the pork then roast the pork at 180℃ for 13 minutes.
4. Mix honey and water then brush some onto the char siu. Roast the pork at 200℃ for 8 minutes.
5. Pour out but keep the jus which is the barbecue sauce. Flip the char siu, brush some honey water and roast the pork at 200℃ for 5 minutes.
1. Adoba el cerdo con todos los ingredientes excepto la miel y el agua durante 3 horas o más.
2. Pone el cerdo y el adobo en la freidora de aire o en el horno a 180℃ durante 13 minutos.
3. Usa un tenedor dar la vuelta la carne de cerdo, luego asa la carne a 180℃ durante 13 minutos.
4. Mezcla la miel y el agua, luego aplique la miel sobre el char siu. Asa la carne a 200℃ durante 8 minutos.
5. Vierte el líquido et lo conserva como la salsa barbacoa. Lo da la vuelta luego aplique la miel sobre el char siu y asa la carne a 200℃ durante 5 minutos.
1. Marinez le porc avec tous les ingrédients sauf le miel et l'eau pendant 3 heures ou plus.
2. Mettez le porc dans la friteuse à air chaud ou dans le four à 180℃ pendant 13 minutes.
3. Utilisez une fourchette retourner la viande, puis faites rôtir la viande à 180℃ pendant 13 minutes.
4. Mélangez du miel et de l'eau, puis passez du miel sur le char siu. Faites rôtir la viande à 200℃ pendant 8 minutes.
5. Versez le liquide qui est la sauce barbecue et conservez-le. Retournez la viande, puis passez du miel sur le char siu et faites rôtir la viande à 200℃ pendant 5 minutes.
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| Char siu sauce |
To serve ~ Para servir ~ Pour servir
Heat up the char siu sauce then brush some onto the char siu before serving. ~ Antes de servir, calenta la salsa de char siu luego aplique la salsa sobre el char siu ~ Avant de servir, chauffez de sauce de char siu puis passez de sauce sur le char siu