Hong Kong Style Glutinous Rice Pancake with Red Bean Paste Filling (港式豆沙燒餅)



Hong Kong cuisine: Glutinous Rice Pancake with Homemade Red Bean Paste Filling (豆沙燒餅)

My family and I are big fans of pastries from the Chinese bakeries in England but they are often quite expensive to buy. Last time, I made some Hong Kong Style Egg Tartlets (港式迷你蛋撻) and Hong Kong Style Coconut Tartlets (迷你椰撻) and my family enjoyed them. This time, I'm going to try another one of our favourites: Glutinous Rice Pancake with Homemade Red Bean Paste Filling (豆沙燒餅). These cakes are usually served straight after they are cooked because the skin will harden up when cooled down. The recipe was adapted from Siu Kitchen. Scroll down for the recipe.


Gastronomía de Hong Kong: Pastel de arroz glutinoso frito relleno con pasta de judías rojas / anko casera

Mi familia y yo nos gusta comer las comidas tradicionales de la repostería / panadería china en Inglaterra pero son a menudo bastante caras. En el pasado hice las mini tartaletas de huevo al estilo Hong Kong (迷你蛋撻) y las mini tartaletas de coco al estilo Hong Kong (迷你椰撻) y mi familia los gustaron. Esta vez, voy a probar otro: el pastel de arroz glutinoso frito relleno con pasta de judías rojas / anko casera (港式豆沙燒餅). Se suele servir en seguida porque la piel se endurecerá rápidamente. Esta receta está adaptada de Siu Kitchen. Se desplaza para la receta.

Cuisine de Hong Kong: Gâteaux frit de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouge / anko maison

Ma famille et moi aimons manger des nourritures traditionnelles dans une pâtisserie chinoise en Angleterre mais elles sont chères. La dernière fois, j'ai fait cuire des tartelettes chinoise aux œufs (迷你蛋撻) et des tartelettes chinoises à la noix de coco (迷你椰撻) et ma famille a aimé les manger. Cette fois, je vais faire un autre: le gâteaux frit de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouge / anko (港式豆沙燒餅). D'habitude, il est servi immédiatement parce que la peau durcira rapidement. La recette est a été adaptée de Siu Kitchen. Faites défiler pour la recette.


Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients


This recipe can make 8 glutinous rice pancake ~ Esta receta puede hacer 8 pasteles de arroz glutinoso ~ Cette recette peut faire 8 gâteaux de riz gluant 

110ml hot water~ agua caliente ~ eau chaude
30g sugar ~ azúcar ~ sucre
120g glutinous rice flour ~ harina de arroz glutinoso ~ farine de riz gluant 
5g oil ~ aceite ~ huile

Method ~ Elaboración ~ Progression

Step 1 and 2

Step 3

Step 5

1. Boil the hot water and sugar for 2 minutes over high heat. Remove from heat.
2. Add the sugared water to the glutinous rice flour. Add oil and mix for a soft dough.
3. Divide the dough into 8 portions of 29-30g.
4. Divide the filling into 8 portions of 20g.
5. Fry the cakes on 1 tbsp of hot oil over low heat for 2 minutes each side or until golden brown.

1. Hierve a fuego vivo el agua caliente y el azúcar durante 2 minutos. Retira del fuego.
2. Incorpora el agua azúcar y la harina de arroz glutinoso. Añada el aceite para una masa blanda.
3. Divide en 8 la masa (29-30g).
4. Divide en 8 el relleno (20g).
5. Fríe a fuego lento los pasteles en una cucharada de aceite caliente durante 2 minutos cada cara o cuando están dorados.

1. Faites cuire à feu vif d'eau chaude et du sucre pendant 2 minutes. Retirez du feu.
2. Incorporez d'eau chaude avec du sucre et de farine de riz gluant. Ajoutez d'huile pour une pâte molle.
3. Divisez la pâte (29-30g) en 8.
4. Divisez la farce (20g) en 8.
5. Faites frire à feu doux des gâteaux dans une cuillèrée à soupe de l'huile chaude pendant 2 minutes chaque côté ou quand ils sont légèrement dorés.


Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
Location: Manchester, UK