Italian Style Wild Garlic and Cashew Nut Pesto
Italian Cuisine: Wild Garlic and Cashew Nut Pesto
When we go hiking, we often find wild garlic. It's a leafy green plant and it has a strong garlic smell but its flavour is very mild like spring onion. BE CAREFUL when foraging wild garlic, there are other poisonous plants that look like wild garlic. There are many ways to cook wild garlic like any vegetables or herbs. We decided to make pesto because it can keep wild garlic longer. The traditional ingredients for pesto are: basil, pine nuts, cheese and olive oil. This recipe is using: wild garlic, cashew nut, cheese and oil. The recipe was adapted from Keeper of the Kitchen. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Italia: Salsa pesto de ajo de oso y anacardo
Gastronomía de Italia: Salsa pesto de ajo de oso y anacardo
A menudo vemos el ajo de oso cuando hacemos una caminata. El ajo de oso es una planta de hoja y tiene una perfume fuerte de ajo pero un sabor suave de cebolleta. ¡CUIDADO! El ajo de oso se parece a las otras plantas tóxicas. Hay muchas maneras de cocinar el ajo de oso como una verdura o una hierba. Decidimos hacer la salsa pesto para conservar el ajo de oso. Los ingredientes tradicionales para salsa pesto son: la albahaca, el piñón, el queso y el aceite de oliva. Los ingredientes en esta receta son: el ajo de oso, el anacardo, el queso y el aceite de oliva. La receta está adaptada de Keeper of the Kitchen. Se desplaza para la receta.
Nous voyons souvent l'ail des ours quand nous faisons de la randonnée. L'ail des ours est une plante verte qui a un parfum fort d'ail mais un goût doux de cébette. ATTENTION! L'ail des ours est très semblable en apparence aux plantes vénéneuses. Il y a beaucoup de façons de cuire l'ail des ours comme une légume ou une herbe. Nous avons décidé de faire le pesto pour conserver l'ail des ours. Les ingrédients traditionnels pour le pesto sont: le basilic, le pignon, le fromage et l'huile d'olive. Les ingrédients pour cette recette sont: l'ail des ours, la noix de cajou, le fromage et l'huile d'olive. La recette a été adaptée de Keeper of the Kitchen. Faites défiler pour la recette.
This recipe can make 360g pesto ~ Esta receta puede hacer 360g de salsa pesto ~ Cette recette peut faire 360g de pesto
240g wild garlic, washed ~ ajo de oso, lavado ~ ail des ours, lavé
60g roasted cashew nut ~ anacardo tostado ~ noix de cajou grillée à sec
60g cheddar cheese ~ queso cheddar ~ cheddar
150ml olive oil ~ aceite de oliva ~ huile d'olive
1 tsp salt ~ sal ~ sel
1. Blend all the ingredients together.
1. Hace puré todos los ingredientes.
1. Réduissez tous les ingrédients.
Cuisine de l'Italie: Pesto à l'ail des ours et noix de cajou
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
240g wild garlic, washed ~ ajo de oso, lavado ~ ail des ours, lavé
60g roasted cashew nut ~ anacardo tostado ~ noix de cajou grillée à sec
60g cheddar cheese ~ queso cheddar ~ cheddar
150ml olive oil ~ aceite de oliva ~ huile d'olive
1 tsp salt ~ sal ~ sel
Method ~ Elaboración ~ Progression
2. You can add it to hot cooked pasta, to marinate meat or store in the fridge for future use.
1. Hace puré todos los ingredientes.
2. Se puede mezclar con pasta caliente, adobar la carne o poner en la nevera para el futuro.
1. Réduissez tous les ingrédients.
2. Vous pouvez mélanger avec des pâtes chaudes, mariner de la viande ou mettre dans le réfrigérateur pour l'avenir.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
