Italian Style Rollatini / Aubergine Rolls Stuffed with Cheese (Involtini di melanzane)

Italian Cuisine Aubergine Rolls / Rollatini (Involtini di melanzane) 

It's our vegetarian day today and we wanted to have aubergine for dinner. I only have one aubergine recipe : Aubergine with Salted Fish and Pork Stew (魚香茄子煲), but I wanted something else. In the end, I decided to make Rollatini which is a mixture of cheese rolled up in thin slices of aubergine then baked in tomato sauce. The recipe was adapted from Orsara Recipes. I used homemade Ricotta Cheese for this dish. Scroll down for the recipe.

Gastronomía de Italia: Rollatini de berenjena

Hoy es nuestro "día vegetariano" y queríamos cenar la berenjena. Tengo solamente una receta de berenjena : el estofado de pescado salado y cerdo con berenjena (魚香茄子煲) pero yo quería algo más. Al final, decidí hacer el rollatini que es los rollitos de berenjenas rellenos de quesos al horno en salsa de tomate. La receta está adaptada de Orsara Recipes. Usé el requesón casero para este plato. Se desplaza para la receta. 

Cuisine de l'Italie: Rollatini d'aubergine

Aujourd'hui c'est notre 'jour végétarien' et nous avons voulu dîner l'aubergine. J'ai seulement une recette d'aubergine: le ragoût de poisson salé et porc à l'aubergine (魚香茄子煲) mais j'ai voulu autre chose. J'ai finalment choisi faire le rollatini d'aubergine qui est un plat d'aubergines roulées aux fromages cuites au four à la sauce tomate. La recette a été adaptée d'Orsara Recipes. J'ai utilisé la ricotta maison pour ce plat. Faites défiler pour la recette. 

Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients

This recipe can make 10 Rollatini ~ Esta receta puede hacer 10 rollatini ~ Cette recette peut faire 10 rollatini

½ aubergine ~ berenjena ~ aubergine
90g homemade ricotta cheese ~ requesón casero ~ ricotta maison 
45g cheddar cheese ~ queso cheddar ~ cheddar
1 tsp parsley ~ perejil ~ persil
½ tsp salt ~ sal ~ sel
½ tsp black pepper ~ pimienta negra ~ poivre noire
1 egg ~ huevo ~ œuf
400g can of tomato ~ salsa de tomate ~ sauce tomate
90g cheddar cheese ~ queso cheddar ~ cheddar
½ tsp parsley ~ perejil ~ persil

Method ~ Elaboración ~ Progression

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

1. Grate 10 thin slices of aubergine using a mandolin then bake without any oil in the oven at 200℃ for 4 minutes. Leave aside to cool down.
2. Mix the homemade ricotta cheese, 45g cheddar cheese, 1 tsp parsley, salt, black pepper and egg together.
3. Put 1 tbsp of the cheese filling on the a thin slice of aubergine then roll. Repeat for the rest.
4. Place 200g tomato sauce, the aubergine rolls and the rest of the tomato sauce. Bake at 200℃ for 20 minutes. 
5. Add 90g cheddar cheese and ½ tsp parsley. Bake 200℃ for 10 minutes. 

1. Con una mandolina, corta 10 lonchas finas de berenjena.  Hornea la berenjena sin aceite durante 4 minutos a 200℃. Lo deja enfriar. 
2. Incorpora el requesón casero, 45g de queso cheddar, una cucharadita de perejil, sal, pimienta negra y un huevo.
3. Pone 1 cucharada del relleno de quesos sobre una loncha fina de berenjena, luego enrolla la berenjena. Repite esta etapa para el resto de las lonchas finas de berenjena.
4. Pone 200g de salsa de tomate, los rollitos de berenjena y el resto de la salsa de tomate. Hornea durante 20 minutos a 200℃.
5. Añada 90g de queso cheddar y ½ cucharadita de perejil. Hornea 10 minutos a 200℃.

1. Avec la mandoline, coupez 10 tranches fines d'aubergine. Faites cuire dans un four préchauffé pendant 4 minutes à 200℃. Laissez-les refroidir.
2. Incorporez la ricotta maison, 45g de cheddar, une cuillèrée à café de persil, du sel, du poivre noire et un œuf. 
3. Mettez 1 cuillèrée à soupe du mélange de fromage sur une tranche fine d'aubergine, puis roulez l'aubergine. Répétez cet étape pour la reste des tranches fines d'aubergine.
4. Mettez 200g de sauce tomate, les aubergines roulées et la reste de sauce tomate. Faites cuire dans un four pendant 20 minutes à 200℃.
5. Ajoutez 90g de cheddar et ½ cuillèrée à café de persil. Faites cuire dans un four pendant 10 minutes à 200℃.

To serve ~ Para servir ~ Pour servir
With some pasta or bread ~ Con pasta o pan ~ Avec des pâtes ou du pain.

Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.