Korean Noodle with Chilli Soybean Paste (짜장면 / Jajangmyeon)
Korean cuisine: Noodle with Chilli Soybean Paste (짜장면 / Jajangmyeon)
Jajangmyeon (짜장면) originates in China: Zhajiangmian (炸醬麵) that literally means 'fried sauce noodle.' It's Asian version of spaghetti bolognese but the sauce and the ingredients vary by region. In Korea, some variations like Gan-jjajang (간짜장) where no water is added to the sauce, Samseon-jjajang (삼선짜장) that contains seafood instead of mince meat, and many more. This recipes is very similar to the Chinese version except for the chilli soybean paste. This is a very popular dish because it's a simple and quick lunch or dinner. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Corea: Fideos con salsa espesa de pasta de soja y de chiles rojos
Cuisine coréenne: Nouilles à la pâte de soja fermenté et de piment rouges
This recipe can make 2 - 3 portions ~ Esta receta puede hacer 2 - 3 porciones ~ Cette recette peut faire 2 - 3 portions.
150g noodle ~ fideos ~ nouilles
180g pork mince ~ carne picada de cerdo ~ viande hachée de porc
70g yellow bell pepper ~ pimiento amarillo ~ poivron jaune
30g carrot ~ zanahoria ~ carotte
1 clove of garlic ~ ajo ~ ail
3 tbsp chilli soybean paste ~ pasta de soja y de chiles rojos ~ pâte de soja de piment rouges
200ml hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
Method ~ Elaboración ~ Progression
1. Fry the garlic and pork mince in 1 tblsp of hot oil over medium heat for 1 minute.
2. Add the yellow pepper and carrot and fry over high heat for 2 minutes.
3. Add in the chilli soybean paste.
4. Add hot water and simmer until the sauce thickens up.
5. Meanwhile, cook the noodle according to the manual instruction.
6. Drain the noodle and rinse it with cold water.
7. Put the sauce on top of the noodle.
1. Fríe el ajo y carne picada de cerdo en 1 cucharada del aceite caliente a fuego medio durante 1 minuto.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
Gastronomía de Corea: Fideos con salsa espesa de pasta de soja y de chiles rojos
El jajangmyeon (짜장면) es de China: el zha jiang mian (炸醬麵); literalmente, 'fideos con salsa frita.' Es es la versión asiática de la tagliatelle con salsa bolognesa pero la salsa y los ingredientes varían con la zona. En Corea, unas variaciones como el gan-jjajang (간짜장) donde no hay ningún agua añadido a la salsa, el samseon-jjajang (삼선짜장) que consiste en mariscos en lugar de la carne picada y, muchas más. Esta receta es muy semejante a la versión china excepto la pasta de soja y de chiles rojos. Este plato es muy popular porque es un plato fácil para almorzar o cenar. Se desplaza para la receta.
Cuisine coréenne: Nouilles à la pâte de soja fermenté et de piment rouges
Le jajangmyeon (짜장면) est né en Chine: Le zhajiangmian (炸醬麵); littéeralement, 'nouilles à la sauce frite.' C'est la version asiatique des spaghetti à la sauce bolognaise mais la sauce et les ingrédients varient d'une région à l'autre. Il y a plusieurs variations en Corée comme le gan-jjajang (간짜장) où il n'y a pas d'eau ajouté à la sauce, le samseon-jjajang (삼선짜장) qui consiste des fruits de mer au lieu de la viande hachée et, bien d'autres encore. Cette recette est assez similaire à la version chinoise sauf la pâte de soja fermenté et de piment rouges. C'est populaire parce que le plat est facile de faire. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 2 - 3 portions ~ Esta receta puede hacer 2 - 3 porciones ~ Cette recette peut faire 2 - 3 portions.
150g noodle ~ fideos ~ nouilles
180g pork mince ~ carne picada de cerdo ~ viande hachée de porc
70g yellow bell pepper ~ pimiento amarillo ~ poivron jaune
30g carrot ~ zanahoria ~ carotte
1 clove of garlic ~ ajo ~ ail
3 tbsp chilli soybean paste ~ pasta de soja y de chiles rojos ~ pâte de soja de piment rouges
200ml hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1, 2, 3 and 4 |
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| Step 5 |
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| Step 6 |
1. Fry the garlic and pork mince in 1 tblsp of hot oil over medium heat for 1 minute.
2. Add the yellow pepper and carrot and fry over high heat for 2 minutes.
3. Add in the chilli soybean paste.
4. Add hot water and simmer until the sauce thickens up.
5. Meanwhile, cook the noodle according to the manual instruction.
6. Drain the noodle and rinse it with cold water.
7. Put the sauce on top of the noodle.
1. Fríe el ajo y carne picada de cerdo en 1 cucharada del aceite caliente a fuego medio durante 1 minuto.
2. Añada y fríe el pimiento amarillo y la zanahoria a fuego vivo durante 2 minutos.
3. Añada la pasta de soja y de chiles rojos.
4. Añada el agua y luego hierve a fuego lento hasta la salsa se espesa.
5. Mientras tanto cuece los fideos según las instrucciones en el paquete del fideo.
6. Quita agua y luego lava fideos en agua fría.
7. Pone la salsa sobre los fideos.
1. Faites frire d'ail et de la viande hachée de porc dans 1 cuillèrée à soupe d'huile chaude à feu moyen pendant 1 minute.
3. Añada la pasta de soja y de chiles rojos.
4. Añada el agua y luego hierve a fuego lento hasta la salsa se espesa.
5. Mientras tanto cuece los fideos según las instrucciones en el paquete del fideo.
6. Quita agua y luego lava fideos en agua fría.
7. Pone la salsa sobre los fideos.
1. Faites frire d'ail et de la viande hachée de porc dans 1 cuillèrée à soupe d'huile chaude à feu moyen pendant 1 minute.
2. Ajoutez et faites frire du poivron jaune et de la carotte à feu vif pendant 2 minutes.
3. Ajoutez de la pâte de soja fermenté et de piment rouges.
4. Ajoutez d'eau chaude et ensuite mijotez jusqu'à la sauce s'épaissit.
5. Pendant ce temps, faites cuire des nouilles selon l'utilisation sur le paquet de nouille.
6. Égouttez l'eau et ensuite lavez la nouille avec l'eau froide.
7. Mettez la sauce sur les nouilles.
4. Ajoutez d'eau chaude et ensuite mijotez jusqu'à la sauce s'épaissit.
5. Pendant ce temps, faites cuire des nouilles selon l'utilisation sur le paquet de nouille.
6. Égouttez l'eau et ensuite lavez la nouille avec l'eau froide.
7. Mettez la sauce sur les nouilles.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.