Vietnamese Fish Sauce (Nước mắm)
Vietnamese cuisine: Fish Sauce (Nước mắm)
Nước mắm (fish sauce) is a sauce for dipping in Vietnamese cuisine but I often use this sauce for other international food. It's served cold and it has a balance of all the flavours. A little sweet, a little salty, a little citrous and a little spicy. The recipe was adapted from Hungry Huy. I have just made bánh xèo (Crispy pancakes) to dip in this fish sauce and they're a match made in heaven. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Vietnam: Salsa de pescado
El nước mắm (salsa de pescado) es una salsa para mojar en la gastronomía de Vietnam pero a menudo uso esta salsa en otras comidas del mundo. Se suele servir como una salsa fría y tiene un equilibrio de todos los sabores. La salsa tiene un poco dulce, salada, cítrica y picante. La receta está adaptada de Hungry Huy. Acabo de hacer el bánh xèo (el crepe crujiente) para mojar en esta salsa de pescado y son una combinación perfecta. Se desplaza para la receta.
Cuisine vietnamienne: Sauce de poisson
Le nước mắm (sauce de poisson) est une sauce vietnamienne mais souvent j'utilise cette sauce pour autres cuisines du monde. La sauce est servie froide et elle a un équilibre de toutes les saveurs. La sauce a un peu sucrée, salée, une saveur d'agrumes et piquante. La recette a été adaptée de Hungry Huy. Je viens de faire du bánh xèo (le crêpe croustillante) pour tremper dans cette sauce de poisson et ils sont une combinaison parfaite. Faites défiler pour la recette.
6 tblsp water ~ agua ~ eau
2 tblsp sugar ~ azúcar ~ sucre
2 tblsp lemon juice ~ zumo de limón ~ jus de citron
2 tblsp fish sauce ~ salsa de pescado ~ sauce de poisson
1 clove of garlic ~ ajo ~ ail
1 chilli ~ chile ~ piment
1. Mix all the ingredients together.
1. Mezcla todos los ingredientes.
1. Ajoutez tous les ingrédients.
To serve ~ Para servir ~ Pour servir
With bánh xèo (Crispy pancakes) ~ Con el bánh xèo (el crepe crujiente) ~ Avec du bánh xèo (le crêpe croustillante).
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
Gastronomía de Vietnam: Salsa de pescado
El nước mắm (salsa de pescado) es una salsa para mojar en la gastronomía de Vietnam pero a menudo uso esta salsa en otras comidas del mundo. Se suele servir como una salsa fría y tiene un equilibrio de todos los sabores. La salsa tiene un poco dulce, salada, cítrica y picante. La receta está adaptada de Hungry Huy. Acabo de hacer el bánh xèo (el crepe crujiente) para mojar en esta salsa de pescado y son una combinación perfecta. Se desplaza para la receta.
Cuisine vietnamienne: Sauce de poisson
Le nước mắm (sauce de poisson) est une sauce vietnamienne mais souvent j'utilise cette sauce pour autres cuisines du monde. La sauce est servie froide et elle a un équilibre de toutes les saveurs. La sauce a un peu sucrée, salée, une saveur d'agrumes et piquante. La recette a été adaptée de Hungry Huy. Je viens de faire du bánh xèo (le crêpe croustillante) pour tremper dans cette sauce de poisson et ils sont une combinaison parfaite. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
6 tblsp water ~ agua ~ eau
2 tblsp sugar ~ azúcar ~ sucre
2 tblsp lemon juice ~ zumo de limón ~ jus de citron
2 tblsp fish sauce ~ salsa de pescado ~ sauce de poisson
1 clove of garlic ~ ajo ~ ail
1 chilli ~ chile ~ piment
Method ~ Elaboración ~ Progression
1. Mix all the ingredients together.
1. Mezcla todos los ingredientes.
1. Ajoutez tous les ingrédients.
To serve ~ Para servir ~ Pour servir
With bánh xèo (Crispy pancakes) ~ Con el bánh xèo (el crepe crujiente) ~ Avec du bánh xèo (le crêpe croustillante).
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.