Senegalese Chicken Yassa
I love trying different cuisine and different flavours. Yassa is a Senegalese dish that consists of onions, lemon juice, mustard and chilli to marinate the meat overnight. The recipe was adapted from Recettesafricaine.com . This dish has a mix of hot and sour flavours and I enjoyed it a lot. I saved the sauce for lunch on the following day and the flavours were even stronger. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Senegal: Yassa de pollo
Gastronomía de Senegal: Yassa de pollo
Me encanta probar la comida diferente y los sabores diferentes. El yassa es un plato de Senegal que consiste de la cebolla, el zumo de limón, la mostaza y el chile marinando la carne toda la noche. La receta está adaptada de Recettesafricaine.com. Este plato tiene un sabor agripicante y me gustó tanto. Usé la salsa para almuerzo al siguiente día y el sabor estaba más rico. Se desplaza para la receta.
Cuisine sénégalaise: Yassa au poulet
J'adore goûter la cuisine différente et les saveurs différentes. Le yassa es un plat sénégalais qui consiste d'oignon, du jus de citron, de la moutarde et de piments pour mariner la viande pendant la nuit. La recette a été adaptée de de Recettesafricaine.com. Ce plat est aigre et piquant et je l'ai aimé beaucoup. J'ai utilisé la sauce pour le déjeuner le lendermain et la saveur était plus goûteuse. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 4 portions ~ Esta receta puede hacer 4 porciones ~ Cette recette peut faire 4 portions
6-8 chicken thighs ~ muslos de pollo ~ cuisse de poulet
5 red onions ~ cebolla roja ~ oignon rou
3 cloves of garlic ~ ajo ~ ail
3-5 chilli ~ chile ~ piment
juice from 3 lemons ~ zumo de 3 limones ~ jus de 3 citrons
200ml water ~ agua ~ eau
30g chicken stock (powder) ~ caldo de pollo (molido) ~ bouillon de volaille (en poudre)
3 tblsp English / Dijon mustard ~ mostaza ~ moutarde
Salt and black pepper ~ sal y pimienta ~ sel et poivre
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1 |
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| Step 2 |
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| Step 2 |
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| Step 3 |
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| Step 4 |
1. Marinate the chicken with all the ingredients overnight.
2. Seal the marinated chicken thigh on a frying pan with hot oil over medium heat. Remove from heat.
3. Stir-fry the marinated red onions. Place them in a casserole with the fried marinated chicken thighs.
4. Pour the fluid from the marinade into the chicken and onions casserole. Simmer for 25 minutes.
1. Adoba el pollo con todos los ingredientes toda la noche.
2. Fríe los muslos de pollo adobados al aceite caliente a fuego medio para que no pierda el jugo. Retira del fuego.
3. Saltea la cebolla roja marinada. Después, lo pone en la cacerola del muslo de pollo adobado y frito.
4. Vierte el liquído de la marinada en la cacerola del muslo de pollo y la cebolla roja. Hierve a fuego lento durante 25 minutos.
1. Marinez du poulet avec tous les ingrédients pendant la nuit.
2. Faites frire des cuisses de poulet marinées à l'huile chaude pour que ne perde pas de jus. Retirez du feu.
3. Faites frire d'oignon rou et mettre-le dans la casserole des cuisses de poulet marinées et frites.
4. Versez le liquide de la marinade dans la casserole des cuisses de poulet et d'oignon rou. Mijotez pendant 25 minutes.
