Hong Kong Style Egg Tartlets (港式迷你蛋撻)
Hong Kong cuisine: Egg Tartlets (迷你蛋撻)
My family and I are big fans of pastries from the Chinese bakeries in England but they are expensive to buy. I made some Hong Kong Style Coconut Tartlets (迷你椰撻) for my sister's birthday last November and they enjoyed it. This time, I'm going to try another one of our favourites: Hong Kong Style Egg Tartlets (迷你蛋撻). Egg Tarts usually cost around 1.50 - 1.75GBP (1.75 - 2EUR) each. There are two types of the outer shell: shortcrust pastry or puff pastry. I'm going to make with shortcrust pastry in this recipe. It's easy and cheap to make. The recipe was adapted from Siu Kitchen. Scroll down for the recipe.
Ma famille et moi aimons manger des nourritures traditionnelles dans une pâtisserie chinoise en Angleterre mais elles sont chères. J'ai fait cuire des tartelette chinoises à la noix de coco (迷你椰撻) pour l'anniversaire de ma sœur en novembre dernier. Cette fois, je vais faire un autre: la tartelette chinoise aux œufs (迷你蛋撻). Habituellement, chaque tarte aux œufs coûte 1.75 - 2EUR. Il y a deux types de pâtes: la pâte brisée et la pâte feuilletée. Ce sera la pâte brisée dans cette recette. C'est facile et pas cher à faire-les. La recette est a été adaptée de Siu Kitchen. Faites défiler pour la recette.
This recipe can make 17 egg tartlets ~ Esta receta puede hacer 17 mini tartletas de huevo ~ Cette recette peut faire 17 tartelettes aux œufs
For the pastry ~ Para la pasta ~ Pour la pâte
40g Butter ~ mantequilla ~ beurre
40g Icing sugar ~ azúcar glas ~ sucre glas
1 Egg ~ huevo ~ œuf
140g Plain flour ~ harina ~ farine
For the egg filling ~ Para el relleno de huevo ~ Pour la farce d'œuf
2 Egg ~ huevo ~ œuf
120ml milk ~ leche ~ lait
30g sugar ~ azúcar ~ sucre
50g hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
For the pastry ~ Para la pasta ~ Pour la pâte
1. Rub in the butter to the flour and icing sugar until the mixture resembles coarse breadcrumbs.
2. Add the egg to make a very soft dough.
3. Cover with clingfilm and refrigerate for 45 minutes.
4. Brush some melted butter on your tartlet molds.
5. Divide the dough into 17 portions of 15g. Put each dough into the mold.
6. Refrigerate for 20 minutes.
1. Mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla con los dedos hasta obtener una mezcla con aspecto de migas de pan.
2. Añada el huevo para una masa muy blanda.
3. Cúbre la masa con un plástico film y lo pone en la nevera durante 45 minutos.
4. Engrasa los moldes de mini tartaleta con mantequilla derretida.
5. Divide en 17 la masa (15g). Pone una porción de masa en molde para mini tartaletas.
6. Lo pone en la nevera durante 20 minutos.
1. Frottez la farine, la sucre glas et le buerre du bout des doigts. Le mélange doit être visiblement la consistance d'un gros sable.
2. Ajoutez l'œuf pour une pâte très molle.
3. Couvrez avec du film alimentaire et laisser dans le réfrigérateur pendant 45 minutes.
4. Chemisez les moules à tartelette avec du beurre fondu.
5. Divisez la pâte (15g) en 17. Faites mettre-la dans le moule à tartelette.
6. Laissez dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
For the egg filling ~ Para el relleno de huevo ~ Pour la farce d'œuf
To serve ~ Para servir ~ Pour servir
Served at room temperature. Store in air tight container in the fridge for 3 days the most.
Gastronomía de Hong Kong: Mini tartaleta de huevo
Mi familia y yo nos gusta comer las comidas tradicionales de la repostería / panadería china en Inglaterra pero son caras. El pasado noviembre hice las mini tartaletas de coco al estilo Hong Kong (迷你椰撻) para el cumpleaños de mi hermana. Esta vez, voy a probar otro: las mini tartaletas de huevo al estilo Hong Kong (迷你蛋撻). Normalmente, cada tarta de huevo cuesta 1.75 - 2EUR. Hay dos tipos de pasta exterior: la masa quebrada y el hojaldre. Esta receta, voy a hacer la masa quebrada. Es fácil y barato hacerlas. Esta receta está adaptada de Siu Kitchen. Se desplaza para la receta.
Cuisine de Hong Kong: Tartelette aux œufs
Ma famille et moi aimons manger des nourritures traditionnelles dans une pâtisserie chinoise en Angleterre mais elles sont chères. J'ai fait cuire des tartelette chinoises à la noix de coco (迷你椰撻) pour l'anniversaire de ma sœur en novembre dernier. Cette fois, je vais faire un autre: la tartelette chinoise aux œufs (迷你蛋撻). Habituellement, chaque tarte aux œufs coûte 1.75 - 2EUR. Il y a deux types de pâtes: la pâte brisée et la pâte feuilletée. Ce sera la pâte brisée dans cette recette. C'est facile et pas cher à faire-les. La recette est a été adaptée de Siu Kitchen. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 17 egg tartlets ~ Esta receta puede hacer 17 mini tartletas de huevo ~ Cette recette peut faire 17 tartelettes aux œufs
For the pastry ~ Para la pasta ~ Pour la pâte
40g Butter ~ mantequilla ~ beurre
40g Icing sugar ~ azúcar glas ~ sucre glas
1 Egg ~ huevo ~ œuf
140g Plain flour ~ harina ~ farine
For the egg filling ~ Para el relleno de huevo ~ Pour la farce d'œuf
2 Egg ~ huevo ~ œuf
120ml milk ~ leche ~ lait
30g sugar ~ azúcar ~ sucre
50g hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1, 2 and 3 |
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| Step 5 |
For the pastry ~ Para la pasta ~ Pour la pâte
2. Add the egg to make a very soft dough.
3. Cover with clingfilm and refrigerate for 45 minutes.
4. Brush some melted butter on your tartlet molds.
5. Divide the dough into 17 portions of 15g. Put each dough into the mold.
6. Refrigerate for 20 minutes.
1. Mezcla la harina, el azúcar glas y la mantequilla con los dedos hasta obtener una mezcla con aspecto de migas de pan.
2. Añada el huevo para una masa muy blanda.
3. Cúbre la masa con un plástico film y lo pone en la nevera durante 45 minutos.
4. Engrasa los moldes de mini tartaleta con mantequilla derretida.
5. Divide en 17 la masa (15g). Pone una porción de masa en molde para mini tartaletas.
6. Lo pone en la nevera durante 20 minutos.
1. Frottez la farine, la sucre glas et le buerre du bout des doigts. Le mélange doit être visiblement la consistance d'un gros sable.
2. Ajoutez l'œuf pour une pâte très molle.
3. Couvrez avec du film alimentaire et laisser dans le réfrigérateur pendant 45 minutes.
4. Chemisez les moules à tartelette avec du beurre fondu.
5. Divisez la pâte (15g) en 17. Faites mettre-la dans le moule à tartelette.
6. Laissez dans le réfrigérateur pendant 20 minutes.
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| Step 1 |
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| Step 2 |
1. Dissolve the sugar in the hot water.
2. Add milk and eggs into the sugar water and mix.
1. Disuelve el azúcar en agua caliente.
2. Añada y mezcla la leche y los huevos al agua con azúcar.
1. Dissolvez le sucre dans d'eau chaude.
2. Ajoutez et mélangez du lait et des œufs à l'eau avec du sucre.
1. Fill three-quarter of a tartlet with the egg filling.
2. Bake for 15 - 20 minutes or until golden brown at 180℃.
1. Llena tres cuartos del masa de una mini tartaleta de relleno de huevo.
2. Hornea las mini tartaletas de huevo durante 15 - 20 minutos a 180℃ o cuando están doradas.
1. Remplissez trois quarts de la pâte d'une tartelette de farce d'œuf.
2. Faites cuire les tartelette aux œufs dans un four préchauffé pendant 15 - 20 minutes à 180℃ ou quand elles sont légèrement dorées. 2. Add milk and eggs into the sugar water and mix.
1. Disuelve el azúcar en agua caliente.
2. Añada y mezcla la leche y los huevos al agua con azúcar.
1. Dissolvez le sucre dans d'eau chaude.
2. Ajoutez et mélangez du lait et des œufs à l'eau avec du sucre.
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| Step 1 |
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| Step 2 |
2. Bake for 15 - 20 minutes or until golden brown at 180℃.
1. Llena tres cuartos del masa de una mini tartaleta de relleno de huevo.
2. Hornea las mini tartaletas de huevo durante 15 - 20 minutos a 180℃ o cuando están doradas.
1. Remplissez trois quarts de la pâte d'une tartelette de farce d'œuf.
To serve ~ Para servir ~ Pour servir
Served at room temperature. Store in air tight container in the fridge for 3 days the most.
Se suele servir como postre a temperatura ambiente. Conserva las mini tartaletas en el táper en la nevera durante 3 días máximo.
Il est servi comme un entremets à température ambiante. Entreposez les tartelettes dans une boîte Tupperware dans le réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.