Hakka Puffed Rice Treat ( 客家米橙/ 米通)
Hakka Chinese cuisine: Puffed Rice Treat (米通 / 米橙)
Puffed rice treat is my dad's favourite snack. It's usually eaten during Chinese New Year but we eat it whenever we want because it tastes so good! My parents never made this so I searched for the recipe online. The recipe was adapted from KC Wan. I didn't use Rice Krispies cereals because the traditional Hakka ones use cooked white rice. It's not easy to make as you have to wait for the rice to dry for few days after cooking before you fry the rice. I waited for 2 days and the rice didn't puff enough. I suggest drying the rice for a week depending the humidity of the place. Scroll down for the recipe.
El pastel de arroz inflado es la merienda favorita de mi padre. Se suele servir durante el año nuevo chino pero comemos cualquier queremos por que está tan delicioso. Nunca mis padres han hecho este pastel entonces busque la receta en Internet. Esta receta está adaptada de KC Wan. No he usado los cereales Rice Krispies porque la receta tradicionale para el pastel de arroz inflado de Hakka usa el arroz blanco. No es fácil hacerlo porque después hervir el arroz, necesita secar el arroz cocido antes de frierlo. El arroz cocido se secó durante 2 días pero no fue bastante inflado. Sugiero que seca el arroz durante una semana según la humedad del lugar. Se desplaza para la receta.
Cuisine des Hakkas: Gâteau de riz soufflé
Le gâteau de riz soufflé est le gâteau favourit de mon père. D'habitude le gâteau est servi pendant le nouvel an chinois mais nous mangeons ce gâteau n'importe quand parce que c'est trop delicieux. Mes parents ne font jamais ça mais j'ai trouvé une recette sur l'Internet. Cette recette a été adaptée de KC Wan. Je n'ai pas utilisé de céréales Rice Krispies parce que la recette traditionelle pour le gâteau de riz soufflé de Hakka utilise le riz blanc.
Pour le riz soufflé maison, il est nécessaire de sécher le riz après cuire-le. Ensuite, faites frire le riz. J'ai séché le riz pendant 2 jours mais il n'était pas assez soufflé. Je vous suggère de sécher le riz pendant une semaine selon l'humidité d'endroit. Faites défiler pour la recette.
This recipe can make 30 small puffed rice treats ~ Esta receta puede hacer 30 de pasteles de arroz inflado pequeños ~ Cette recette peut faire 30 de gâteaux petits de riz soufflé.
300g rice ~ arroz ~ riz
3 sticks of Chinese brown cane sugar (片糖) ~ caña de azúcar ~ canne à sucre
3 tblsp golden syrup ~ sirope dorado ~ mélasse claire
750ml hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
Roasted Peanut ~ cacahuete tostado ~ cacahuète grillée à sec
1. Cook the rice for 15 - 20 minutes or according to the manual instruction. Leave to cool down for a week.
2. Deep fry the cooked rice for 1 minute or until golden brown.
3. Melt the Chinese brown cane sugar (片糖), golden syrup in boiling water on high heat for 45 minutes where there will be bubbles. The mixture should thicken up like syrup. Remove heat.
4. Mix in the crispy rice and roasted peanut to the syrup.
5. Put the mixture in a tray and flatten it. Leave to cool down.
6. Cut it.
1. Hierve el arroz durante 15 - 20 minutos o sigue las instrucciones en el paquete del arroz. Lo deja enfriar durante 1 semana.
2. Fríe el arroz en aceite hirviendo en una cacerola durante 1 minuto o cuando el arroz está dorado.
Gastronomía de Hakka: Pastel de arroz inflado
El pastel de arroz inflado es la merienda favorita de mi padre. Se suele servir durante el año nuevo chino pero comemos cualquier queremos por que está tan delicioso. Nunca mis padres han hecho este pastel entonces busque la receta en Internet. Esta receta está adaptada de KC Wan. No he usado los cereales Rice Krispies porque la receta tradicionale para el pastel de arroz inflado de Hakka usa el arroz blanco. No es fácil hacerlo porque después hervir el arroz, necesita secar el arroz cocido antes de frierlo. El arroz cocido se secó durante 2 días pero no fue bastante inflado. Sugiero que seca el arroz durante una semana según la humedad del lugar. Se desplaza para la receta.
Cuisine des Hakkas: Gâteau de riz soufflé
Le gâteau de riz soufflé est le gâteau favourit de mon père. D'habitude le gâteau est servi pendant le nouvel an chinois mais nous mangeons ce gâteau n'importe quand parce que c'est trop delicieux. Mes parents ne font jamais ça mais j'ai trouvé une recette sur l'Internet. Cette recette a été adaptée de KC Wan. Je n'ai pas utilisé de céréales Rice Krispies parce que la recette traditionelle pour le gâteau de riz soufflé de Hakka utilise le riz blanc.
Pour le riz soufflé maison, il est nécessaire de sécher le riz après cuire-le. Ensuite, faites frire le riz. J'ai séché le riz pendant 2 jours mais il n'était pas assez soufflé. Je vous suggère de sécher le riz pendant une semaine selon l'humidité d'endroit. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ ingredientes ~ ingrédients
This recipe can make 30 small puffed rice treats ~ Esta receta puede hacer 30 de pasteles de arroz inflado pequeños ~ Cette recette peut faire 30 de gâteaux petits de riz soufflé.
300g rice ~ arroz ~ riz
3 sticks of Chinese brown cane sugar (片糖) ~ caña de azúcar ~ canne à sucre
3 tblsp golden syrup ~ sirope dorado ~ mélasse claire
750ml hot water ~ agua caliente ~ eau chaude
Roasted Peanut ~ cacahuete tostado ~ cacahuète grillée à sec
Method ~ Elaboración ~ Progession
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| Step 2 |
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| Step 2 |
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| Step 3 |
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| Step 3 |
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| Step 4 |
1. Cook the rice for 15 - 20 minutes or according to the manual instruction. Leave to cool down for a week.
2. Deep fry the cooked rice for 1 minute or until golden brown.
3. Melt the Chinese brown cane sugar (片糖), golden syrup in boiling water on high heat for 45 minutes where there will be bubbles. The mixture should thicken up like syrup. Remove heat.
4. Mix in the crispy rice and roasted peanut to the syrup.
5. Put the mixture in a tray and flatten it. Leave to cool down.
6. Cut it.
1. Hierve el arroz durante 15 - 20 minutos o sigue las instrucciones en el paquete del arroz. Lo deja enfriar durante 1 semana.
2. Fríe el arroz en aceite hirviendo en una cacerola durante 1 minuto o cuando el arroz está dorado.
3. Hierve la caña de azúcar y sirope dorado en agua caliente a fuego vivo durante 45 minutos donde habrá unas burbujas. La mezcla se espesa como el sirope. Retira del fuego.
4. Incorpora el arroz inflado, cacahuete tostado y el sirope
5. Pone y aplana la mezcla en un molde. Lo deja enfriar.
6. Lo corta.
1. Faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou suivre l'utilisation sur le paquet du riz. Laissez refroidir pendant 1 semaine.
2. Faites frire du riz dans une poêle pendant 1 minute ou quand le riz est légèrement doré.
3. Faites cuire la canne à sucre et la mélasse claire dans l'eau chaude pendant 45 minutes où il y aura des bulles. Le mélange épaissit comme le sirop. Retirez du feu.
4. Incorporez le riz soufflé la cacahuète grillée à sec et le sirop.
5. Mettez et aplatissez le mélange dans un moule. Laissez refroidir.
6. Faites couper.
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
4. Incorpora el arroz inflado, cacahuete tostado y el sirope
5. Pone y aplana la mezcla en un molde. Lo deja enfriar.
6. Lo corta.
1. Faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou suivre l'utilisation sur le paquet du riz. Laissez refroidir pendant 1 semaine.
2. Faites frire du riz dans une poêle pendant 1 minute ou quand le riz est légèrement doré.
3. Faites cuire la canne à sucre et la mélasse claire dans l'eau chaude pendant 45 minutes où il y aura des bulles. Le mélange épaissit comme le sirop. Retirez du feu.
4. Incorporez le riz soufflé la cacahuète grillée à sec et le sirop.
5. Mettez et aplatissez le mélange dans un moule. Laissez refroidir.
6. Faites couper.
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| Step 5 |
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| Step 6 |
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| Step 6 |
Enjoy your meal ~ Buen provecho ~ Bon appetit.
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