Homemade Glutinous Rice Balls (湯圓 / Tangyuan) with Red Bean Paste Filling
Chinese cuisine: Glutinous Rice Balls (湯圓 / Tangyuan)
Tangyuan (湯圓) / Glutinous Rice Balls are a popular dessert among Chinese people. It's usually eaten at various events: Lantern Festival, Winter Solstice and particularly during family gatherings because they are phonetically similar. Family gatherings is tuányuán (團圓) while glutinous rice balls is tāngyuán (湯圓). I like using glutinous rice flour and I have made: Steamed Glutinous Rice Cake / Nian Guo (年糕), Snowskin Mooncake - Gao Fen (冰皮月餅) and Snowskin Mooncake - Mochi (冰皮月餅). I have made with red bean paste filling in sweet ginger syrup today. The balls are soft, chewy and sweet. Scroll down for the recipe.
El tangyuan (湯圓) / Bolas de arroz glutinoso es un postre muy popular entre la gente china. Se suele servir durante varios eventos: el Festival de la Linterna, el solsticio de invierno y espcialmente la reunión familiar porque es fonéticamente igual al postre. La reunión familiar en china es tuányuán (團圓) y las bolas de arroz glutinoso son tāngyuán (湯圓). Me gusta cocinar la harina de arroz glutinoso y hice: el pastel de arroz glutinoso/ Nian Guo (年糕), el pastel de luna nevado - Gao Fen (冰皮月餅) y el pastel de luna nevado - Mochi (冰皮月餅). Hoy hice las bolas de arroz glutinoso rellenas de judías rojas en una sopa de jengibre y piedra de azúcar. Son gomosas, blandas y un poco dulce. Se desplaza para la receta.
Cuisine chinoise: Boulettes de riz gluant
Le tangyuan (湯圓) / Boulettes de riz gluant est un entremets populaire parmi le gens chinois. Il s'est mangé pendant des fêtes de Chine: la fête des lanternes, le solstice d'hiver et en particulier la réunion familiale parce que la phonétique est également au entremets. La réunion familiale en chinois est tuányuán (團圓) et les boulettes de riz gluant est tāngyuán (湯圓). J'aime faire cuire la farine de riz gluant et j'ai fait cuire: le gâteau de riz gluant / Nian Guo (年糕), le gâteau de lune glacé - Gao Fen (冰皮月餅) et, le gâteau de lune glacé - Mochi (冰皮月餅). Aujourd'hui j'ai fait cuire les boulettes de riz gluant fourées de pâte de haricots rouges dans une soupe au gingembre avec la canne à sucre. Elles sont molles et un peu sucrées. Faites défiler pour la recette.
This recipe can make 16 Tangyuan ~ Esta receta puede hacer 16 tangyuan ~ Cette recette peut faire 16 tangyuan
For the filling ~ para el relleno ~ pour la farce
80g homemade red bean paste ~ pasta de judías rojas casera ~ pâte de haricots azuki maison
For the dough ~ para la masa ~ pour la pâte
140g glutinous rice flour ~ harina de arroz glutinoso ~ farine de riz gluant
125ml hot water ~ agua caliente ~ de l'eau chaude
For the syrup ~ para la sopa ~ pour la soupe
2 - 4 slices of ginger ~ jengibre ~ gingembre
1 - 2 sticks of Chinese brown sugar (片糖) ~ caña de azúcar ~ canne à sucre
5. Pone las bolas de arroz glutinoso en remojo.
Gastronomía de China: Bolas de arroz glutinoso
Cuisine chinoise: Boulettes de riz gluant
Le tangyuan (湯圓) / Boulettes de riz gluant est un entremets populaire parmi le gens chinois. Il s'est mangé pendant des fêtes de Chine: la fête des lanternes, le solstice d'hiver et en particulier la réunion familiale parce que la phonétique est également au entremets. La réunion familiale en chinois est tuányuán (團圓) et les boulettes de riz gluant est tāngyuán (湯圓). J'aime faire cuire la farine de riz gluant et j'ai fait cuire: le gâteau de riz gluant / Nian Guo (年糕), le gâteau de lune glacé - Gao Fen (冰皮月餅) et, le gâteau de lune glacé - Mochi (冰皮月餅). Aujourd'hui j'ai fait cuire les boulettes de riz gluant fourées de pâte de haricots rouges dans une soupe au gingembre avec la canne à sucre. Elles sont molles et un peu sucrées. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 16 Tangyuan ~ Esta receta puede hacer 16 tangyuan ~ Cette recette peut faire 16 tangyuan
For the filling ~ para el relleno ~ pour la farce
80g homemade red bean paste ~ pasta de judías rojas casera ~ pâte de haricots azuki maison
For the dough ~ para la masa ~ pour la pâte
140g glutinous rice flour ~ harina de arroz glutinoso ~ farine de riz gluant
125ml hot water ~ agua caliente ~ de l'eau chaude
For the syrup ~ para la sopa ~ pour la soupe
2 - 4 slices of ginger ~ jengibre ~ gingembre
1 - 2 sticks of Chinese brown sugar (片糖) ~ caña de azúcar ~ canne à sucre
1L hot water ~ agua caliente ~ d'eau chaude
1. Mix the glutinous rice flour and hot water to make a soft dough.
2. Divide the dough into 16 portions of 15g and divide the filling into 16 portions of 5g.
3. Roll the dough into a circle and place the filling at the centre of the dough.
4. Cook the tangyuan in hot water on low heat for 8 minutes or when they are floating. Drain.
5. Soak the tangyuan in cold water.
6. For the syrup, boil water, ginger and cane sugar for 10 - 15 minutes. Add the cold tangyuan into the syrup and cook for 10 minutes.
1. Para una masa blanda, mezcla la harina de arroz glutinoso y el agua caliente.
2. Divide en 16 la masa (15g) et divide en 16 el relleno (5g).
3. Aplana un trozo de la masa como un círculo y pone el rellano al centro de la masa.
4. Hierve a fuego lento las bolas de arroz glutinoso en el agua caliente durante 8 minutos ou cuando flotan. Quita agua.
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1, 2, 3 and 4 |
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| Step 4, 5 and 6 |
2. Divide the dough into 16 portions of 15g and divide the filling into 16 portions of 5g.
3. Roll the dough into a circle and place the filling at the centre of the dough.
4. Cook the tangyuan in hot water on low heat for 8 minutes or when they are floating. Drain.
5. Soak the tangyuan in cold water.
6. For the syrup, boil water, ginger and cane sugar for 10 - 15 minutes. Add the cold tangyuan into the syrup and cook for 10 minutes.
1. Para una masa blanda, mezcla la harina de arroz glutinoso y el agua caliente.
2. Divide en 16 la masa (15g) et divide en 16 el relleno (5g).
3. Aplana un trozo de la masa como un círculo y pone el rellano al centro de la masa.
5. Pone las bolas de arroz glutinoso en remojo.
6. Para la sopa, hierve el agua caliente, jengibre y la caña de azúcar durante 10 - 15 minutos. Añada el tangyuan frio a la sopa y hierve durante 10 minutos.
1. Pour une pâte, mélangez de la farine de riz gluant et d'eau chaude.
2. Divisez la pâte (15g) en 16 et la farce (5g) en 16.
3. Aplatissez une part de pâte comme un cercle et mettre la farce au centre de la pâte.
4. Mijotez les boulettes de riz gluant dans d'eau chaude pendant 8 minutes ou quand elles flottent. Égouttez l'eau.
5. Trempez des boulettes de riz gluant dans d'eau froide.
6. Pour la soupe, faites cuire de l'eau chaude, gingembre et canne à sucre pendant 10 - 15 minutes. Ajoutez le tangyuan froid à la soupe et faites cuire pendant 10 minutes.
Happy Chinese New Year! ¡Feliz año nuevo chino! Joyeux nouvel an chinois!
1. Pour une pâte, mélangez de la farine de riz gluant et d'eau chaude.
2. Divisez la pâte (15g) en 16 et la farce (5g) en 16.
3. Aplatissez une part de pâte comme un cercle et mettre la farce au centre de la pâte.
4. Mijotez les boulettes de riz gluant dans d'eau chaude pendant 8 minutes ou quand elles flottent. Égouttez l'eau.
5. Trempez des boulettes de riz gluant dans d'eau froide.
6. Pour la soupe, faites cuire de l'eau chaude, gingembre et canne à sucre pendant 10 - 15 minutes. Ajoutez le tangyuan froid à la soupe et faites cuire pendant 10 minutes.
Happy Chinese New Year! ¡Feliz año nuevo chino! Joyeux nouvel an chinois!
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