Chinese Meat Jerky (肉乾 / Bakkwa)
Chinese cuisine: Meat Jerky (肉乾 / Bakkwa)
Bakkwa (肉乾) is meat jerky in Hokkien dialect and it was brought from the Chinese immigrants to Malaysia and Singapore as one of Chinese New Year snacks. My OH loves Bakkwa but it's expensive to buy from the supermarket as well as in England. Bakkwa is not the same as Jamaican meat jerky. It's drier but not chewy and it can be sweet or savoury. The recipe was adapted from Nasi Lemak Lover. It's quite easy to make and it's delicious! Scroll down for the recipe.
Bakkwa (肉乾) es la carne seca en hokkien y viene de los inmigrantes de China en Malasia y en Singapur como un de los snacks del año nuevo chino . Mi novio le gusta el bakkwa pero es muy caro en el supermercado y en Inglaterra. El bakkwa no es lo mismo que la carne seca de Jamaica. El bakkwa es más seco pero no es gomoso y puede ser dulce o salado. La receta está adaptada de Nasi Lemak Lover. Es bastante fácil hacer y es rico. Se desplaza para la receta.
Bakkwa (肉乾) est la viande séchée en hokkien et il est venu des immigrés chinois en Malaisie et en Singapour comme un de snacks du Nouvel An chinois. Mon copain aime manger du bakkwa mais c'est cher dans le supermarché et en Angleterre. Le bakkwa n'est pas le même que la viande séchée de Jamaïque. Le bakkwa est plus sec mais il n'est pas mou et il peut être sucré ou salé. La recette a été adaptée de Nasi Lemak Lover. C'est facile à faire et c'est délicieux. Faites défiler pour la recette.
500g pork mince ~ carne picada de cerdo ~ viande hachée de porc
90g sugar ~ azúcar ~ sucre
2 tbsp honey ~ miel ~ miel
1 tbsp soy sauce ~ salsa de soja ~ sauce de soja
½ tbsp oyster sauce ~ salsa de ostras ~ sauce d'huître
¼ tbsp Shaoxing wine ~ vino de arroz (Shaoxing) ~ vin jaune chinois (Shaoxing)
½ tsp salt ~ sal ~ sel
1. Mix all the ingredients with a mixer for 10 minutes or when the mixture is light pink and sticky.
2. Put the meat into the fridge overnight.
3. Roll out to a thickness of 5mm or thinner.
4. Bake at 160℃ for 15 minutes.
5. Grill each side for 5 to 8 minutes or when it's crispy.
1. Con una batidora, mezcla todos los ingredientes durante 10 minutos o cuando la mezcla es pegajosa y tiene el color rosa claro.
2. Pone la carne en la nevera durante la noche.
Gastronomía de China: Rougan / Carne seca
Bakkwa (肉乾) es la carne seca en hokkien y viene de los inmigrantes de China en Malasia y en Singapur como un de los snacks del año nuevo chino . Mi novio le gusta el bakkwa pero es muy caro en el supermercado y en Inglaterra. El bakkwa no es lo mismo que la carne seca de Jamaica. El bakkwa es más seco pero no es gomoso y puede ser dulce o salado. La receta está adaptada de Nasi Lemak Lover. Es bastante fácil hacer y es rico. Se desplaza para la receta.
Cuisine chinoise: Rougan / Viande séchée
Bakkwa (肉乾) est la viande séchée en hokkien et il est venu des immigrés chinois en Malaisie et en Singapour comme un de snacks du Nouvel An chinois. Mon copain aime manger du bakkwa mais c'est cher dans le supermarché et en Angleterre. Le bakkwa n'est pas le même que la viande séchée de Jamaïque. Le bakkwa est plus sec mais il n'est pas mou et il peut être sucré ou salé. La recette a été adaptée de Nasi Lemak Lover. C'est facile à faire et c'est délicieux. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
500g pork mince ~ carne picada de cerdo ~ viande hachée de porc
90g sugar ~ azúcar ~ sucre
2 tbsp honey ~ miel ~ miel
1 tbsp soy sauce ~ salsa de soja ~ sauce de soja
½ tbsp oyster sauce ~ salsa de ostras ~ sauce d'huître
¼ tbsp Shaoxing wine ~ vino de arroz (Shaoxing) ~ vin jaune chinois (Shaoxing)
½ tsp salt ~ sal ~ sel
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1 |
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| Step 1 |
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| Step 3 |
2. Put the meat into the fridge overnight.
3. Roll out to a thickness of 5mm or thinner.
4. Bake at 160℃ for 15 minutes.
5. Grill each side for 5 to 8 minutes or when it's crispy.
1. Con una batidora, mezcla todos los ingredientes durante 10 minutos o cuando la mezcla es pegajosa y tiene el color rosa claro.
2. Pone la carne en la nevera durante la noche.
3. Estira la carne con un rodillo. Dejarla con 5mm de grosor o menos.
4. Hornea durante 15 minutos a 160℃.
5. Cocinar a la parrilla durante 5 - 8 minutos cada lado o cuando le bakkwa está dorado.
1. Avec un mixeur, mélangez tous les ingrédients pendant 10 minutes ou quand le mélange est collant et rose clair.
2. Mettez la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit.
3. Étaler la viande en une épaisseur de 5mm ou moins.
4. Faites cuire dans un four pendant 15 minutes à 160℃.
5. Faites cuire au gril pendant 5 - 8 minutes chaque côté ou quand le bakkwa est légèrement doré.
1. Avec un mixeur, mélangez tous les ingrédients pendant 10 minutes ou quand le mélange est collant et rose clair.
2. Mettez la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit.
3. Étaler la viande en une épaisseur de 5mm ou moins.
4. Faites cuire dans un four pendant 15 minutes à 160℃.
5. Faites cuire au gril pendant 5 - 8 minutes chaque côté ou quand le bakkwa est légèrement doré.
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| Step 4 |
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| Step 4 |
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| Step 5 |
Happy Chinese New Year! ¡Feliz año nuevo chino! Joyeux nouvel an chinois!
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