Homemade Profiterole with Asian Style Cream Filling
French Cuisine: Profiterole with Asian Style Cream Filling
My OH loves challenges and he has successfully made Profiteroles for the first time yesterday. The recipe was adapted from Chef Simon. The timing is important to make the choux pastry so pay attention to detail. Scroll down for the recipe.
Gastronomía de Francia: Profiterol
Mi novio le gusta mucho el desafío y ayer por primera vez hizo el profiterol con éxito. La receta está adaptada de Chef Simon. Es importante prestarle atención al tiempo y la textura cuando hacer la pasta choux. Se desplaza para la receta.
Cuisine française: Choux à la crème
Mon copain aime beaucoup faire le défi et hier il a fait cuire avec succès du choux à la crème. La recette a été adaptée de Chef Simon. C'est importante faire attention au temps et à la texture quand vous faites la pâte à choux. Faites défiler pour la recette.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 30 - 40 profiteroles ~ Esta receta puede hacer 30 - 40 profiteroles ~ Cette recette peut faire 30 - 40 choux à la crème.
For the choux pastry ~ Para la pasta choux ~ Pour la pâte à choux
125g plain flour ~ harina ~ farine
125g butter ~ mantequilla ~ beurre
4 eggs ~ huevo ~ œuf
250ml water ~ agua ~ eau
For the cream filling ~ Para el relleno de la crema ~ Pour la farce de crème
300g double cream (35 - 48%) ~ crema de leche (nata para montar) ~ crème entiere liquide
3 tbsp sugar ~ azúcar ~ sucre
Icing sugar ~ azúcar glas ~ sucre glas
3 tbsp sugar ~ azúcar ~ sucre
Icing sugar ~ azúcar glas ~ sucre glas
Method ~ Elaboración ~ Progression
 |
| Step 1 and 2 |
 |
| Step 3 |
1. Place water and butter in a pan and boil over medium heat until the butter is melted. Remove from heat.
2. Add plain flour and stir to form a soft batter.
3. Fold the batter with eggs to make a glossy batter.
4. Pipe 30 - 40 profiteroles with a piping bag.
5. Bake at 200℃ for 10 to 15 minutes then 175℃ for 10 minutes or until golden brown.
6. Whisk the double cream and sugar for a stiff / ice-cream texture.
7. Poke a small hole at the bottom of the pastry for the filling.
8. Pipe the cream filling with a piping bag.
9. Sprinkle icing sugar on the profiteroles.
1. Pone el agua y la mantequilla en un cazo a fuego medio. Retira del fuego cuando la mantequilla se derrite.
2. Añada la harina para una masa blanda.
3. Incorpora la masa blanda y los huevos.
4. Para 30 - 40 profiteroles, usa una manga pastelera.
5. Hornea durante 10 a 15 minutos a 200℃, luego hornea durante 10 minutos a 175℃ o cuando los profiteroles están dorados.
6. Monta la crema de leche y el azúcar hasta la consistencia es similar al helado.
7. Hace un pequeño agujero en la pasta choux para rellenar.
8. Para el relleno, usa una manga pastelera.
9. Espolvorea el azúcar glas sobre los profiteroles.
1. Mettez d'eau et du beurre dans une casserole à feu moyen. Quand le beurre fond, retirez du feu.
2. Ajoutez de la farine pour una pâte molle.
3. Incorporez la pâte molle et les œufs.
4. Pour 30 - 40 choux, utilisez une pouche à douille.
5. Faites cuire dans un four pendant 10 à 15 minutes à 200℃, puis 10 minutes à 175℃ ou quand les choux sont légèrement dorés.
6. Battez la crème entiere liquide et le sucre jusqu'à la consistence est similaire à la glace.
7. Faites un petit trou à la pâte à choux pour la farce.
8. Pour la farce, utilisez une pouche à douille.
9. Saupoudrez les choux à la crème de sucre glace.
 |
| Step 6 |
