Simplified Hainanese Chicken Rice (海南雞飯)
Southeast Asian cuisine: Hainanese Chicken Rice (海南雞飯)
Hainanese Chicken Rice is a dish brought from the Hainanese immigrants to Southeast Asia such as in Malaysia and in Singapore. It's usually eaten during special occasions because there is a lot of preparation and time to make this dish. My OH is a Hainanese descendant and his family would sometimes crave for this dish so they make a simplified version of it. Scroll down for a quick, simplified and easy recipe.
Gastronomía del sureste asiático: Pollo con arroz de Hainan
El pollo
con arroz de Hainan viene de los inmigrantes de Hainan (de China) en Malasia y
en Singapur. Se suele servir durante la ocasión especial porque
hay mucha preparación durante unas horas para este plato. Mi novio es descendiente de
Hainan y a veces su familia tiene antojo de este plato entonces mejor hacen una
versión simplificada. Se desplaza para la receta rápida, simplificada y fácil del
pollo con arroz de Hainan.
Cuisine d'Asie du sud-est: Riz au poulet hainanais
Le riz au
poulet hainanais est venu des immigrés hainanais en Malaisie et en Singapour. D’habitude
il est servi pendant la grande occasion parce qu’il y a beaucoup de préparations
pendant quelques heures pour faire cuire ce plat. Mon copain est un descendant de Hainan et
quelquefois sa famille a très envie de ce plat donc ils font une version simplifiée. Faites défiler pour la recette rapide, simplifiée et facile du riz au poulet
hainanais.
Ingredients ~ Ingredientes ~ Ingrédients
This recipe can make 4 portions ~ Esta receta puede hacer 4 porciones ~ Cette recette peut faire 4 portions.
For the chicken ~ para el pollo ~ pour le poulet
1 whole chicken ~ pollo entero ~ poulet entier
300g vegetables of your choice ~ verduras de su propia elección ~ légumes de votre choix
3 litre hot water / vegetable stock ~ agua caliente / caldo de verduras ~ eau chaude / bouillon de légumes
salt and pepper ~ sal y pimienta ~ sel et poivre
Ice cubes and cold water ~ hielo y agua fría ~ glaçons et eau froide
For the rice ~ para el arroz ~ pour le riz
200g rice, rinsed. ~ arroz, enjuagado ~ riz, rincé
3 slices of ginger ~ jengibre ~ gingembre
3 cloves of garlic ~ ajo ~ ail
20g butter ~ mantequilla ~ beurre
salt and pepper ~ sal y pimienta ~ sel et poivre
For the sauce ~ para la salsa ~ pour la sauce
garlic ~ ajo ~ ail
ginger ~ jengibre ~ gingembre
soya sauce ~ salsa de soja ~ sauce de soja
sesame oil ~ aceite de sésamo ~ huile de sésame
Method ~ Elaboración ~ Progression
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| Step 1, 2 and 3 |
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| Step 4 |
For the chicken ~ Para el pollo ~ Pour le poulet
1. Remove some fat and skin from the chicken for the rice.
2. Boil the whole chicken, the vegetables, salt and pepper in 3 litre of hot water / vegetable stock for 45 minutes or when the chicken is oozing clear fluid (cooked).
3. Put the cooked chicken in cold water with ice cubes for 3 minutes.
4. Cut and serve.
1. Quita unas grasas y pieles del pollo para arroz.
2. Boil the whole chicken, the vegetables, salt and pepper in 3 litre of hot water / vegetable stock for 45 minutes or when the chicken is oozing clear fluid (cooked).
3. Put the cooked chicken in cold water with ice cubes for 3 minutes.
4. Cut and serve.
1. Quita unas grasas y pieles del pollo para arroz.
2. Hierve el pollo entero, las verduras, sal y pimienta en el agua caliente / el caldo de verduras a fuego medio durante 45 minutes o cuando el pollo rezuma unos fluidos transparentes (cocinado).
3. Pone el pollo cocinado en el agua fría y hielo durante 3 minutos.
4. Corta el pollo y lo sirve.
1. Enlevez des gras et peaus du poulet pour riz.
2. Faites cuire le poulet entier, des légumes, du sel et du poivre à l'eau chaude / au bouillon de légumes à feu moyen pendant 45 minutes ou quand le poulet suinte des fluides transparents (cuit).
3. Mettez le poulet cuit à l'eau froide avec des glaçons pendant 3 minutes.
4. Coupez le poulet et servez-le.
1. Enlevez des gras et peaus du poulet pour riz.
2. Faites cuire le poulet entier, des légumes, du sel et du poivre à l'eau chaude / au bouillon de légumes à feu moyen pendant 45 minutes ou quand le poulet suinte des fluides transparents (cuit).
3. Mettez le poulet cuit à l'eau froide avec des glaçons pendant 3 minutes.
4. Coupez le poulet et servez-le.
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| Step 1, 2 and 3 |
For the rice ~ Para el arroz ~ Pour le riz
1. Fry some chicken fat and skin, ginger, garlic and rice for 3 minutes.
2. Put the mixture in a rice cooker and add hot water / vegetable broth (from the chicken).
3. Add butter, salt and pepper.
4. Cook for 15 - 20 minutes or according to the manual instruction.
1. Fríe unas grasas y pieles del pollo, el jengibre, el ajo y el arroz enjuagado durante 3 minutos.
2. Put the mixture in a rice cooker and add hot water / vegetable broth (from the chicken).
3. Add butter, salt and pepper.
4. Cook for 15 - 20 minutes or according to the manual instruction.
1. Fríe unas grasas y pieles del pollo, el jengibre, el ajo y el arroz enjuagado durante 3 minutos.
2. Pone la mezcla en una arrocera y añada el agua caliente / caldo de verduras (del pollo).
3. Añada la matequilla, sal y pimienta.
4. Hierve el arroz durante 15 - 20 minutos o sigue las instrucciones en el paquete del arroz.
1. Faites frire des gras et peaus du poulet, du gingembre, d'ail et le riz rincé pendant 3 minutes.
2. Mettez le poulet dans un cuiseur de riz et ajoutez d'eau chaude / bouillon de légumes (du poulet).
3. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre.
4. Faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou suivez l'utilisation sur le paquet du riz.
1. Faites frire des gras et peaus du poulet, du gingembre, d'ail et le riz rincé pendant 3 minutes.
2. Mettez le poulet dans un cuiseur de riz et ajoutez d'eau chaude / bouillon de légumes (du poulet).
3. Ajoutez du beurre, du sel et du poivre.
4. Faites cuire le riz pendant 15 à 20 minutes ou suivez l'utilisation sur le paquet du riz.
For the sauce ~ Para la salsa ~ Pour la sauce
Sauce 1: Fry garlic and ginger with vegetable oil for 2 minutes.
Saltea el jengibre y el ajo con aceite vegetal durante 2 minutos.
Sautez du gingembre et d'ail à l'huile végétale pendant 2 minutes.
Saltea el jengibre y el ajo con aceite vegetal durante 2 minutos.
Sautez du gingembre et d'ail à l'huile végétale pendant 2 minutes.
Sauce 2: Mix soya sauce and sesame oil together.
Mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Mélangez de la sauce de soja et de l'huile de sésame.
Mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Mélangez de la sauce de soja et de l'huile de sésame.
Sauce 3: Fry garlic in vegetable oil for 3 minutes or when the garlic is golden colour and crispy.
Fríe el ajo en aceite vegetale durante 3 minutos o cuando el ajo es dorado y crujiente.
Faites frire d'ail à l'huile végétale pendant 3 minutes ou quand l'ail est doré et croustillant.
Enjoy your meal ~ Buen aprovecho ~ Bon appetit
Fríe el ajo en aceite vegetale durante 3 minutos o cuando el ajo es dorado y crujiente.
Faites frire d'ail à l'huile végétale pendant 3 minutes ou quand l'ail est doré et croustillant.
