Hakka Tofu Stuffed with Pork Mince (客家釀豆腐 / Yong Tau Foo)

Hakka Chinese cuisine: Tofu Stuffed with Pork Mince (客家釀豆腐 / Yong Tau Foo)

Tonight is a table for one (how sad!). Hakka is a Chinese ethnic subgroup and my parents are Hakka. Stuffed tofu (yong tau foo) is one of the top 3 Hakka dishes. Tofu is bland but it becomes tasty after combining with pork and its gravy. The recipe is adapted from Mrs Chu. As I'm cooking one portion, it's very quick to make. These yong tau foo are good for lunch or for dinner. Scroll down for the recipe.

Gastronomía de Hakka: Tofu relleno de carne de cerdo

Esta noche es una mesa para una (¡que triste!). Hakka es una de étnicas chinas y mis padres son hakkas. El tofu relleno de carne (yong tau fu) es un de 3 platos típicos más famosos de Hakka. El tofu es una comida insípida y la combinación de tofu, cerdo y gravy hace un buen plato. La receta está adaptada de Mrs Chu. Es muy rápido hacerlo porque es una receta para una persona. Yong tau fu es perfecto para el almuerzo o la cena. Se desplaza para la receta.

Cuisine des Hakkas: Tofu farci au porc

Cette nuit est une table pour une personne (pauvre de moi!). Hakka est un groupe ethnique de Chine et mes parents sont hakkas. Le tofu farci (yong tau foo) est un de 3 plats typiques plus populaires de Hakka. Le tofu est une nourriture fade et la combinaison du tofu, du porc et du gravy fait un bon plat. La recette a été adaptée de Mrs Chu. C'est rapide à faire ce plat parce que c'est pour une personne. Yong tau foo est parfait pour le déjeuner ou le dîner. Faites défiler pour la recette.

Ingredients ~ ingredientes ~ ingrédients

This recipe can make 7 yong tau foo ~ Esta receta puede hacer 7 yong tau fu ~ Cette recette peut faire 7 yong tau foo.

450g firm tofu ~ tofu firme ~ tofu en blocs
100g pork mince ~ carne picada de cerdo ~ viande hachée de porc

2 Shiitake
2 garlic ~ ajo ~ ail
1 tsp five spice powder ~ polvo de cinco especias ~ cinq épices
1 tsp cornstarch ~ maicena ~ amidon de maïs
1 tsp sesame oil ~ aceite de sésamo ~ huile de sésame
A pinch of salt and pepper ~ sal y pimienta ~ sel et poivre

Method ~ Elaboración ~ Progession

Step 1, 2, 3 and 4.

Step 5

1. Mix all the stuffing ingredients.
2. Put in the fridge for 10 minutes
3. Poke a small hole on the tofu using chopsticks.
4. Put stuffing mixture into the hole.
5. Fry for 10 minutes on medium heat.

1. Para el relleno, mezcla todos los ingredientes.
2. Pone la mezcla en la nevera durante 10 minutos.
3. Con los palillos, hace un pequeño agujero en el tofu.
4. Pone la mezcla del relleno en cada pequeñno agujero de tofu.
5. Fríe a fuego medio durante 10 minutos.

1. Pour la farce, mélangez tous les ingrédients.

2. Mettez le mélange dans réfrigérateur pendant 10 minutes.
3. Avec des baguettes, faites un petit trou au tofu.
4. Mettez le mélange de la farce au petit trou du tofu.
5. Faites frire à feu moyen pendant 10 minutes.

Without gravy.

To serve ~ Para servir ~ Pour servir
The pork fat (after frying the tofu) was made as gravy. Add hot water and cornstarch for the sauce and cook for few minutes.

Utilizamos la grasa de cerdo (después de freír tofu) como gravy. Añada agua caliente y maicena. Hierve a fuego lento unos minutos.

On a utilisé le gras de porc comme gravy. Ajoutez d'eau chaude et de fécule de maïs. Mijotez pendant quelques minutes.