Roast Lamb Shoulder with Asparagus Spears
British Cuisine: Roast Lamb Shoulder with Asparagus Spears
It's the time of the year where couples treat themselves
with delicious and precious food. In short, the food of love. We had lamb and
asparagus tonight. Both food are quite delicate to cook because it can
under-cook or overcook. Luckily, my other-half #braxsprivatekitchen executed it well and I'm proud
to show you his cooking.
Gastronomía de Reino Unido: Paletilla de cordero y el espárrago
Ayer fue un día especial cuando las parejas podían obsequiarse
con la comida deliciosa. En corto, la comida de amor. Anoche comimos el
cordero y el espárrago. Estas comidas son difíciles porque pueden resultar como
: a medio cocer, perfecta o cocer demasiado. Estoy orgullosa de mi novio #braxsprivatekitchen porque su cocina estaba muy muy rica.
Cuisine britannique: Épaule d'agneau et les aperges
Hier c'était un jour spécial pour les couples parce qu'ils
pouvait se faire plaisir avec la nourriture délicieuse. En bref, la nourriture
d'amour. Cette nuit, on a mangé l'agneau et les asperges. Ils sont la nourriture 'dificile' parce que les résultats possibles de faire les cuire sont: pas assez cuit ou fait trop
cuire. Je suis fière de mon copain #braxsprivatekitchen parce que sa cuisson était bonne.
Ingredients ~ ingredientes ~ ingrédients
400g shoulder of Lamb ~ paletilla de
cordero ~ épaule d'agneau
6 asparagus ~ espárrago ~ asperges
2 potatoes, cooked and mashed ~ patatas, cocido y
machacado ~ pomme de terre, cuite et écrasée
Celery ~ apio ~ céleri
Onions ~ cebolla ~ oignon
Garlic ~ ajo ~ ail
Thyme ~ tomillo ~ thym
Butter ~ mantequilla ~ buerre
Salt and pepper ~ sal y pimienta ~ sel et poivre
Method ~ Elaboración ~ Progression
1. Marinate the lamb with celery, onions, thyme, and salt
and pepper for 10 minutes.
2. Seal the meat on a frying pan with butter.
3. Roast the meat for 30 to 40 minutes at 180℃ fan / Gas mark 5
4. Fry the asparagus on the frying pan using the lamb fat
5. Add garlic to the mashed potatoes
1. Adoba la paletilla de cordero con unos apios, unas cebollas, tomillo, y sal y pimienta.
2. Fríe con la mantequilla a fuego medio para que no pierda el jugo.
3. Asa la carne 30 ~ 40 minutos.
4. Pone los espárragos sobre la sartén para freír en la grasa de cordero.
5. Añada ajo al puré de patatas.
1. Faites mariner l'épaule d'agneau avec du céleri, d'oignons, du thym et du sel et du poivre pendant 10 minutes.
2. Seal the meat on a frying pan with butter.
3. Roast the meat for 30 to 40 minutes at 180℃ fan / Gas mark 5
4. Fry the asparagus on the frying pan using the lamb fat
5. Add garlic to the mashed potatoes
1. Adoba la paletilla de cordero con unos apios, unas cebollas, tomillo, y sal y pimienta.
2. Fríe con la mantequilla a fuego medio para que no pierda el jugo.
3. Asa la carne 30 ~ 40 minutos.
4. Pone los espárragos sobre la sartén para freír en la grasa de cordero.
5. Añada ajo al puré de patatas.
1. Faites mariner l'épaule d'agneau avec du céleri, d'oignons, du thym et du sel et du poivre pendant 10 minutes.
2. Faites frire de viande avec du buerre pour que ne perde pas de jus.
3. Faites rôtir de viande
pendant 30 - 40 minutes.
4. Faites utiliser la poêle pour frire des asperges dans du gras
d'agneau.
5. Faites ajouter d'ail à pomme de terre écrasée.
5. Faites ajouter d'ail à pomme de terre écrasée.
The lamb fat (after cooking asparagus) was made as gravy. Add hot water and cornstarch for the sauce and cook for few minutes.
Utilizamos la grasa de cordero (después de freír los espárragos) como gravy. Añada agua caliente y maicena. Hierve a fuego lento unos minutos.
On a utilisé du gras d'agneau comme gravy. Ajouter d'eau chaude et de fécule de maïs. Faites mijoter pendant quelques minutes.
On a utilisé du gras d'agneau comme gravy. Ajouter d'eau chaude et de fécule de maïs. Faites mijoter pendant quelques minutes.
Happy Valentine's Day! ¡Feliz día de San
Valentín! Joyeuse Saint Valentin!